Mit dem Begriff Schälen ist das Entfernen einer Oberflächenschicht (Spanabnahme) der Rundstäbe mittels einer Kaltverarbeitung gemeint.
Der Vorgang erfolgt mechanisch durch Maschinen, die mit Schneidwerkzeugen ausgestattet sind, die durch Drehen und Vorschieben des Profils eine Oberflächenschicht entfernen.
Durch das Entfernen der äußeren Schicht eines runden Profils erhält man größere Maßgenauigkeit und man kann die oberflächlichen Defekte entfernen, die während aller Herstellungsphasen von warmgewalztem Stahl (Oxidation, Oberflächenentkohlung, Porosität, Risse, Splitter usw.) entstehen können.
Die geschälten Stangen werden dann richtpoliert. Dadurch verbessern sich die Geradheit und Glattheit des Produkts noch mehr und das Ergebnis ist darum ein glattes und glänzendes Produkt.
Der Vorteil des Schälprozesses besteht darin, dass die physikalischen und mechanischen Eigenschaften des im Walzzustand verwendeten Metalls unverändert bleiben.
Das Schälverfahren wird bei allen Stahlsorten angewendet.